Maioneza din tofu

tofu afumat

Stiu ca nu am mai postat de ceva timp dar asta nu inseamna ca nu am mai gatit! ­čÖé

Dar, pentru ca se apropie postul m-am gandit sa postez o reteta de maioneza vegetala facuta din tofu.

Am avut o cutie de tofu afumat (mie imi place, dar, normal, se poate folosi si tofu simplu, dupa gust) iar bucata de tofu am pus-o la desarat cam o ora. Am pus apoi in blender tofu maruntit (cu mana), mustar – o lingurita, ardei rosu – cam un sfert si o lingura de apa.

Se amesteca toate si, functie de consistenta se mai pune apa astfel incat sa fie suficient de omogena.

Atat!

Se poate pune niste usturoi in aces...

Read More

Muffins cu capsuni si ciocolata

muffins-capsuni-cioco2

Tot in ziua in care colegii fetei mele si fiica mea au pregatit Eaton Mess eu am facut aceste muffins-uri. In trei ture!!!!  Prima data am facut sa vad cum ies. A doua transa am facut-o atunci cand au venit colegii fetei. A treia transa atunci cand s-au anuntat niste musafiri in urmatoarea jumatate de ora!!! Si uite asa am facut de trei ori reteta.

muffins-capsuni-cioco3

Ingredientele:

– 2 cani de faina

– 1 cana de zahar

– 1/2 lingurita de bicarbonat

– 1 lingurita de praf de copt

– 2 oua

– 1 cana de lapte (sau orice forma: lapte batut, chefir, iaurt, sana)

– 100 g de unt topit (sau 3/4 cana de ulei)

– sare si arom...

Read More

Eton Mess

eton-mess

Nu este o traducere a acestui desert. Nu putem sa ii spunem “dezordinea de la Eton”. Dar se pare ca asa a aparut acest desert: nu mai stiau ce sa le dea baietilor ca desert si au combinat cate ceva-uri.

E adevarat ca nu eu am pregatit acest desert ci doar am dat sfaturi. Fiica mea a avut un proiect la scoala de pregatit mancare britanica. Iar grupul ei a ales muffins iar eu i-am intrebat de ce nu vor sa faca Eton Mess in conditiile in care “efortul” lor este doar de a combina trei ingrediente.

Ca urmare la noi acasa s-au intalnit cei 4 “bucatari” si i-am indrumat cum sa faca.

Ingredientele sun...

Read More

Grisine cu branza

grisine-cu-branza

Din nou, branza a fost la putere la mine in frigider :). Realitatea este ca noua ne place foarte mult sa mancam branza de toate felurile si din acest motiv se intampla sa am foarte multe tipuri de branza in frigider. Iar atunci cand fie nu mai mancam sau cand raman bucati mici dintr-un fel imediat le iau pe toate si le combin. Asa s-a intamplat si acum. Am avut urmatoarele tipuri de branza: de burduf – cam 150 de grame, telemea de capra – vreo 100 de grame si urda – cam 100 de grame.

Le-am faramitat toate, am pus un ou, o lingurita de praf de copt si o jumatate de lingurita de bicarbonat (daca...

Read More

Salata marocana de morcovi

salata-morcovi2

1/2 ceasca de stafide
1┬áportocala – sucul ei este folosit pentru a inmuia stafidele
3 morcovi mari taiati fasii cu curatatorul de legume
3-5 linguri de ulei de masline
1-2 lingurite de miere (eu am pus doar o lingurita)
1┬álamaie – sucul ei
1/2 lingurita ghimbir ras
1 lingurita de scortisoara macinata
sare si piper

Se pun stafidele la inmuiat in suc de portocale pentru aproximativ 15 minute. Apoi se lasa la uscat putin.

Se fac morcovii fasii. Se amesteca toate celelalte ingrediente pentru sos (ulei, lamaie, etc). Se pune sosul peste morcovi si apoi se pun stafidele...

Read More

Salata de conopida cu maioneza de avocado

salata-cu-avocado

Simpla dar buna.

Am inceput cu conopida din care am desprins buchetele mici (cam o jumatate de conopida mica). Am facut un mix din zeama provenita de la o jumatate de lamaie, un praf de sare si o lingura de ulei de masline. Am amestecat conopida cu acest amestec si am dat la frigider.

Apoi am ras un morcov mic pe razatoarea mica si am tocat o ceapa mica. Am pus peste conopida la frigider.

Am facut maioneza din avocado: un avocado curatat de coaja si fara sambure pasat (eu fac aceasta operatiune doar cu furculita) combinat cu o lingurita de mustar, sare, piper...

Read More

Fursecuri cu cocos si gem

fursecuri-cocos-gem2

150 g (un fel de) unt de cocos

5 lingurite de zahar

3 lingurite de gem (eu am pus gem de capsuni)

1 lingurita faina de in

1 lingurita faina de orz (ambele obtinute prin punerea semintelor respectiv fulgilor in rasnita si macinat)

1 lingurita bicarbonat (nestins)

1 lingura de fulgi de cereale (eu am avut tot fulgi de orz)

faina – cat cuprinde – mie nu mi-a intrat mult – daca imi aduc aminte vreo 4 linguri.

Din toate se face o pasta care se lasa la frigider.

fursecuri-coco-gem

Mie imi place sa las la frigider pana se incinge cuptorul (eu coc la 200 de grade) adica aproximativ 15-20 de minute.

Se scoate de la fr...

Read More

Saratele de post

saratele-de-post

Ati citit postul cu “un fel de unt de cocos”?! Ei, bine, bazat pe acel unt am facut aceste saratele. As fi vrut sa fac covrigei dar am constatat ca intre atatea mutari am pierdut pe undeva formele. Asa ca, m-am multumit cu alte forme dar care au avut la fel de mult succes.

saratele-de-post

De facut se face foarte simplu. Mai intai se incinge cuptorul la 220 de garde.

Apoi se iau ingredientele si se aseaza pe masa frumos. Adica, 250 g faina, 150 g unt de cocos, 2 linguri ulei de masline, o lingurita sare, o lingurita bicarbonat si apa cat cuprinde pana se leaga intregul aluat.

Se amesteca bine, se lasa la odih...

Read More

Branza de migdale

branza_migdale

Intotdeauna cand vine vorba de regim fara carne si produse de la animale (regim vegetarian, vegan sau raw-vegan) ma gandesc ce se poate manca la micul dejun. Asta e partea cea mai grea, din punctul meu de vedere.

O varianta pentru micul dejun este aceasta branza de migdale pe care eu o incerca a doua oara si abia acum mi-a placut cum a iesit.

branza_migdale

Ca intotdeauna eu utilizez cantitati experimentale. De data aceasta, castronelul din imagine l-am umplut cu migdale pe care le-am pus la hidratat seara.

Dimineata am scurs zeama, am curatat o mare parte din migdale de pielita – trebuie sa spun ca este o ...

Read More

Tort cu crema de mango

tort_crema_mango2

Aveam un mango caruia ii dadeam tarcoale insa se prea copsese si ma gandeam la ce sa il folosesc altceva decat in salata de fructe. Si m-am gandit: ce-ar fi daca as incerca o crema de mango. Bine, bine dar pe ce sa stea crema?! Aaaa! Pe un minunat blat de seminte si fructe uscate.

tort_crema_mango

Ca urmare am pus la inmuiat:

– 1 castronel de nuci romanesti

– 1 castronel de semnite de floarea soarelui

– 1 castronel de stafide

Dupa vreo 3 ore am scurs zeama din fiecare castronel si am facut blatul: in robot am pus nucile, semintele si stafidele plus o lingura de miere (mierea si orice alte arome se pun dupa g...

Read More