Category Aluaturi-paine

Cabanosi in aluat

Tot din ciclul:  foaie + mezel = ceva bun am facut si aceasta reteta. Normal ca e simplu de facut si de mancat. As putea chiar sa spun ca a doua parte e mai usoara :).

Oricum, e clar ca e nevoie de foaie de patiserie (aluat de foietaje) si cabanosi. Eu am avut o foaie pe care am dezghetat-o  si vreo 4 cabanosi pe care i-am taiat in bucati cam de 5 cm lungime (din nou spun: nu am stat cu centimetrul, din ochi am apreciat). I-am prajit in putin ulei (chiar putin cu adevarat) apoi i-am sters cu prosoape de hartie de grasimea de pe ei...

Read More

Paine indiana umpluta cu branza (Paneer Kulcha)

O noua reteta internationala azi – paine umpluta cu branza, varianta indiana. Ies foarte bune si eu le-am folosit pe post de mancare la scoala pentru copii, avand in vedere ca le-am facut dimineata iar ei au plecat dupa-amiaza.

Ingrediente:

– 2 cesti faina

– 1 lingura de iaurt

– un sfert lingurita de bicarbonat de sodiu

– sare – jumatate de lingurita

– 1 lingurita zahar

– jumatate de ceasca de lapte

Procedeul este simplu: se amesteca toate astfel incat sa rezulte o coca nelipicioasa (adica sa se formeze coca si sa nu stea lipita de maini). Se acopera cu un prosop si se lasa la odihnit o ora.

Read More

Placinta cu branza sarata

 

Am mancat aceasta placinta pentru prima data la o matusa de-a mea si imi placea teribil sa o mananc cu un iaurt langa. Si, asa cum fac eu de obicei, pentru ca aveam niste branza sarata si cascaval afumat prin frigider si trebuia sa le consum, m-am gandit sa fac si eu aceasta reteta.

E foarte simpla. Practic este un aluat de paine cu iaurt. Am avut 300 g de faina, jumatate de pachet de drojdie uscata, sare, o lingura de ulei, o lingurita de zahar, doua linguri de iaurt (sau smantana) si apa cat cuprinde pentru a rezulta un aluat nelipicios, care poate fi framantat si mai apoi intins...

Read More

Mucenici moldovenesti

Reteta aceasta, asa cum am spus mai devreme, am facut-o dupa cum mi-a trecut mie prin minte ca ar trebui sa fie. Ca urmare am folosit:

1/2 kg faina

1 pliculet drojdie

4 linguri de zahar

2 oua

100 ml lapte

2 linguri ulei

sare

arome

Am amestecat faina, zaharul, drojdia intr-un vas iar in alt vas am amestecat ouale, laptele, uleiul, esenta de vanilie. Am pus apoi compozitia lichida peste cealalta si am incorporat pina a rezultat o coca.

Am lasat la crescut pina si-a dublat volumul apoi am pus coca pe masa si am impartit-o in bucati (am facut 12 opturi)

 La copt pentru 20 de minute iar apoi i...

Read More

Mucenici moldovenesti de post

Weeeee! E prima data cand fac acest tip de mucenici! Mai mult, m-am intrecut pe mine si: 1. am facut mucenici de post si de dulce; 2. am facut retetele dupa capul meu. Iar victoria e mare: au iesit impecabili!

Ingredientele pentru acesti mucenici au fost:

1/2 kg faina,

1 lingurita de bicarbonat nestins (asa am vrut eu sa pun si bicarbonat)

3 linguri de zahar (daca vreti sa fie mai dulci puneti 4 sau chiar 5)

sare (un varf de lingurita)

2 linguri de ulei

1 plic de drojdie uscata

arome (esenta de vanilie si, pentru ca am avut, eu am pus si o lingura de apa de flori de portocal)

aproximativ 200 ...

Read More

Lipie

 

Pentru ca la hummus spuneam ca am servit cu lipie o sa scriu si reteta aici. Impropriu numita reteta pentru simplul motiv ca ingredientele si cantitatile sunt cele obisnuite pentru paine (sau asa am facut eu) doar ca aluatul (dupa ce a crescut) l-am impartit in bilute pe care apoi le-am intins cu sucitorul.

Le-am pus in tava, le-am copt si dupa ce s-au racit un pic le-am mancat cu hummus. Pentru a nu se intari, dupa ce le scoateti din cuptor si se racesc un pic puneti-le in servet de bucatarie si apoi intr-o punga.

Pofta buna!

 

 

 

Read More

Placinta cu branza sarata

Pentru ca imi place placinta cu branza sarata nu puteam sa nu o fac si eu mai ales ca este varianta cea mai simpla – cu foi cumparate. In plus, a fost o ocazie sa imi amintesc de vremea studentiei.

Ca urmare am avut foi de placinta, branza de burduf, unt, si eu am pus si un iaurt in branza ca sa inmoaie foile.

Am amestecat branza cu iaurt. Am pus o foaie de placinta in tava unsa, am uns foaia cu unt topit apoi am pus inca o foaie, am uns-o cu unt si inca o foaie si din nou unsa.

Apoi am pus branza peste foi si am acoperit cu marginile foilor (dupa cum se vede din poza am lasat foile mai m...

Read More

Chifle cu tarhon

Daca vreti sa mai faceti si paine de zilele astea (daca nu ati stat suficient in bucatarie 🙂 ) va mai propun chifle cu tarhon.
Ingredientele sunt aceleasi ca la orice alta paine: 500 g faina, drojdie cat pentru 500g faina (fie uscata, fie proaspata), sare, o lingura de ulei de masline. In plus, insa, am avut tarhon tocat pus intr-o lingurita de miere.

Acest amestec l-am pus in coca.

Am lasat coca la dospit pina si-a dublat volumul, apoi am format chiflute din ea, le-am pus pe tava, le-am mai lasat inca vreo 15 minute sa creasca pina s-a incins cuptorul (eu am pus deasupra si seminte de f...

Read More

Paste din faina de secara

Am cumparat faina de secara si am vrut sa vad cum ies pastele din aceasta faina. Ca urmare, experimental, am luat un ou si am amestecat cu faina cat a ”inghitit” oul (trebuie sa spun ca necesita mai multa faina de secara decat faina de grau) astfel incat sa rezulte o coca ce poate fi intinsa.

Am intins foaie si am taiat cu rola fisii cat am considerat eu de late….

Le-am pus apoi la uscat. Pentru ca eu vroiam sa le si gatesc destul de repede metoda mea de uscare a fost: incalzit cuptorul la 50 de gradeaproximativ 8 minute, pus pe gratarul din cuptor si le-am lasat acolo cam o ora...

Read More

Painici cu ceapa

O alta idee pe care am avut-o vis-a-vis de aluatul de paine a fost sa adaug ceapa putin calita (in putin ulei). Apoi am facut painici, le-am dat la cuptor si gata!

 

Read More