Category Aperitive

Maioneza din tofu

Stiu ca nu am mai postat de ceva timp dar asta nu inseamna ca nu am mai gatit! 🙂

Dar, pentru ca se apropie postul m-am gandit sa postez o reteta de maioneza vegetala facuta din tofu.

Am avut o cutie de tofu afumat (mie imi place, dar, normal, se poate folosi si tofu simplu, dupa gust) iar bucata de tofu am pus-o la desarat cam o ora. Am pus apoi in blender tofu maruntit (cu mana), mustar – o lingurita, ardei rosu – cam un sfert si o lingura de apa.

Se amesteca toate si, functie de consistenta se mai pune apa astfel incat sa fie suficient de omogena.

Atat!

Se poate pune niste usturoi in aces...

Read More

Grisine cu branza

Din nou, branza a fost la putere la mine in frigider :). Realitatea este ca noua ne place foarte mult sa mancam branza de toate felurile si din acest motiv se intampla sa am foarte multe tipuri de branza in frigider. Iar atunci cand fie nu mai mancam sau cand raman bucati mici dintr-un fel imediat le iau pe toate si le combin. Asa s-a intamplat si acum. Am avut urmatoarele tipuri de branza: de burduf – cam 150 de grame, telemea de capra – vreo 100 de grame si urda – cam 100 de grame.

Le-am faramitat toate, am pus un ou, o lingurita de praf de copt si o jumatate de lingurita de bicarbonat (daca...

Read More

Salata de conopida cu maioneza de avocado

Simpla dar buna.

Am inceput cu conopida din care am desprins buchetele mici (cam o jumatate de conopida mica). Am facut un mix din zeama provenita de la o jumatate de lamaie, un praf de sare si o lingura de ulei de masline. Am amestecat conopida cu acest amestec si am dat la frigider.

Apoi am ras un morcov mic pe razatoarea mica si am tocat o ceapa mica. Am pus peste conopida la frigider.

Am facut maioneza din avocado: un avocado curatat de coaja si fara sambure pasat (eu fac aceasta operatiune doar cu furculita) combinat cu o lingurita de mustar, sare, piper...

Read More

Saratele de post

Ati citit postul cu “un fel de unt de cocos”?! Ei, bine, bazat pe acel unt am facut aceste saratele. As fi vrut sa fac covrigei dar am constatat ca intre atatea mutari am pierdut pe undeva formele. Asa ca, m-am multumit cu alte forme dar care au avut la fel de mult succes.

saratele-de-post

De facut se face foarte simplu. Mai intai se incinge cuptorul la 220 de garde.

Apoi se iau ingredientele si se aseaza pe masa frumos. Adica, 250 g faina, 150 g unt de cocos, 2 linguri ulei de masline, o lingurita sare, o lingurita bicarbonat si apa cat cuprinde pana se leaga intregul aluat.

Se amesteca bine, se lasa la odih...

Read More

Ghimbir murat

Ador ghimbirul murat dupa ce l-am descoperit la un restaurant japonez. Am mancat acolo, mi-a placut foarte mult iar apoi l-am gasit si intr-un magazin. Foarte scump din punctul meu de vedere – vreo 12 lei un borcanel de 170 de grame. Bineinteles ca am hotarat sa fac eu pentru ca, de banii astia fac vreo 4 borcane.

Cum fac eu:

– iau ghimbirul – o radacina de vreo 10-12 cm. Fireste ca nu stau sa masor in magazin insa ma uit sa am o parte suficient de lunga pentru a putea sa o curat...

Read More

Broccoli cu sos de nuci

Este o reteta minunata, un aperitiv foarte bun si satios.

O inflorescenta de broccoli cruda, rupta bucatele cat mai mici, se stropeste cu lamaie si sa da la frigider.

Nucile – un castonel de miez – se pun la inmuiat (eu le-am lasat doar o ora, in mod normal ele trebuiesc lasate mult mai mult dar in graba a fost bine si atat). Dupa o ora le-am scurs, le-am pus in blender cu putina apa plata, sare, jumatate de lingurita de otet balsamic (sau otet de mere sau zeama de lamaie – ce va place), o lingura de pasta de susan si sare si am lasat blenderul sa faca ce stie el mai bine: sa amestece totul...

Read More

Cartofi dulci cu mustar

De mult vroiam sa mai incerc sa fac cartof dulce la cuptor iar acum am gasit momentul. Am avut un cartof mare pe care l-am curatat de coaja si l-am taiat cubulete.

Intr-un castron am pus doua linguri de ulei cu mirodenii de tot felul (amestec de ierburi, busuioc uscat, sare) si am amestecat. Peste ulei am pus cubuletele de cartofi si am amestecat cu mana ca sa fie toate bucatile unse.Apoi am pus doua lingurite de mustar si amestecat din nou, tot cu mana, astfel incat sa ajunga mustar pe toate bucatile de cartof...

Read More

Cannelloni cu ciuperci

Prea mi-au facut cu ochiul cannelloni cand i-am vazut in magazin! Ca urmare, m-am gandit cu ce sa ii umplu ca sa fie buni. Cu spanac?! Tocmai terminasem spanacul din congelator si dupa altul nu aveam chef sa ma duc. Doar cu branza?! Nu cred ca e o idee buna. Iar cand am vazut ciupercile in frigider am stiut ca asta era raspunsul corect. Ca de obicei, nu am cantitati exacte dar estimez ca am avut cam 300 g de ciuperci iar apoi, restul, dupa gustul fiecaruia.

Gustul meu a insemnat: ciuperci, o ceapa mare, patrunjel verde, sare, piper, niste ardei rosu (am avut cam jumatate de ardei), condimente...

Read More

Crochete de branza cu ceapa

Ca de obicei, daca tot aveam niste branza in frigider si un pic de timp mi-am zis sa fac niste crochete dar sa schimb reteta si modul de gatire. Astfel, am avut cam 200-300 grame de branza (telemea si o lingura de urda) pe care le-am pus in castron maruntite cu mana. Peste am pus un ou, un sfert lingurita de bicarbonat si tot atata praf de copt…...

Read More

Rosii umplute cu quinoa

O reteta simpla si rapida pentru atunci cand nu prea e chef de gatit (mai ales cand e foarte cald).

rosii_umplute

Am spalat quinoa iar apoi am gatit-o simplu ca un pilaf, adica am pus un pic de ceapa la calit intr-o lingura de ulei, am pus quinoa (o cana) peste si am pus cam o cana de apa. Am lasat sa fiarba pana a fiert quinoa si a scazut apa. Am pus sare si piper, am lasat sa se raceasca iar apoi am umplut rosiile pe care le curatasem de miez.

Eu am servit cu un pic de varza calita si un pic de piuree de linte.

 

Pofta buna!

Read More