Category International

Stollen – cozonac cu fructe uscate

De cate ori ma pomenesc prin Austria imi place sa cumpar aceasta prajitura. Iar azi am incercat-o si eu, fireste, adaptand reteta dupa cum mi s-a parut mie mai interesant.

Ca ingrediente:

350 g faina

100 ml lapte

110 grame de unt

1 ou

1/2 pliculet de drojdie uscata

100 g zahar

un varf de lingurita de sare

arome

o lingurita de: anason macinat, ghimbir macinat, cuisoare macinate (toate impreuna au format o lingurita)

fructe uscate: merisoare – jumatate de ceasca, stafide – jumatate de ceasca, prune uscate – 11bucati.

migdale si nuci taiate marunt – un pumn de nuci si migdale impreuna

ciocolata m...

Read More

Pasta de ardei copti cu nuca – Muhammara

muhammara1

Iata inca o reteta buna, buna, a bucatariei arabe. Este foarte buna mai ales pentru perioada care urmeaza (postul) si poate fin consumata si ca mic dejun si ca cina. Este o reteta cu ardei copti, nuci deci este satioasa.

Ce ingreidente sunt necesare:

– ardei copti – eu am folosit 6 bucati (ii aveam la congelator)

– un pumn de miez de nuca – prajit un pic in prealabil

– usturoi – dupa gust – eu am pus 3 catei

– o mana de crutoane

– zeama de la o jumatate de lamaie

– ulei de masline

– sare, piper – dupa

-2-3 linguri de sirop de rodii (din magazine)

Se pun in mixer ardeii (curatati de seminte) s...

Read More

Paine indiana umpluta cu branza (Paneer Kulcha)

O noua reteta internationala azi – paine umpluta cu branza, varianta indiana. Ies foarte bune si eu le-am folosit pe post de mancare la scoala pentru copii, avand in vedere ca le-am facut dimineata iar ei au plecat dupa-amiaza.

Ingrediente:

– 2 cesti faina

– 1 lingura de iaurt

– un sfert lingurita de bicarbonat de sodiu

– sare – jumatate de lingurita

– 1 lingurita zahar

– jumatate de ceasca de lapte

Procedeul este simplu: se amesteca toate astfel incat sa rezulte o coca nelipicioasa (adica sa se formeze coca si sa nu stea lipita de maini). Se acopera cu un prosop si se lasa la odihnit o ora.

Read More

Creveti glazurati cu miere

Am mancat astfel de creveti in mai, in Canada si, recunosc, i-am considerat buni…. Ca urmare am tot cautat reteta… cum sa fac? cum sa fac? Cea mai apropiata varianta este cea pe care o postez astazi…. Insa, din pacate, aceasta reteta este contrara cu principiile mele alimentare, ca urmare nu o voi face foarte des (cred eu!)...

Read More

Insalata di mare (Salata de fructe de mare)

 Am facut aceasta salata ca urmare a discutiei pe care am avut-o cu cineva care a locuit foarte mult timp in Italia si care imi spunea ce  buna e….. Si, pentru ca mie imi plac fructele de mare, am zis sa incerc. Eu am avut o mare retinere in a cumpara fructe de mare  congelate… imi imaginam ca ele trebuie sa fie proaspete ca sa iasa salata buna…. dar doamna mi-a zis sa stau linistita ca la restaurante  tot congelate se gasesc… be serious! Si atunci m-am linistit si am cumparat ce am gasit in hypermarket.

 Pentru aceasta salata am folosit 1 calamar tub, carne de scoici – cam 100 g si creve...

Read More

Prajitura cu mere (reteta germana)

  Aveam niste mere cazute pe linga mar (in curtea socrilor) iar sotul meu s-a gandit ca nu am mai facut demult timp o placinta cu mere.    Pentru ca nu vroiam sa mai fac placinta clasica, asa cum am invatat de la mama, ci vroiam ceva nou, am incercat o reteta germana de   prajitura cu mere. Initial am fost prea prinsa cu lucrul ca sa si fotografiez procesul de lucru iar cand mi-am amintit m-am gandit ca nu iese ceva bun si nu am avut chef de pozat! Din fericire totul a fost mai bun decat asteptarile mele asa ca nu se poate sa nu scriu reteta.

Ingredientele au fost:

2 oua
1 cana ulei
1,5 ca...

Read More

Gazpacho

Iubesc acest fel de mancare. Am vazut in urma cu vreo 4 ani pe Discovery un documentar despre gazpacho si m-a facut curioasa insa nu am incercat decat acum 2 ani sa fac si eu. Vara trecuta, pentru ca nu am simtit ca a fost vara (nu la Brasov) nu am facut nici macar o data. Vara aceasta, insa, nu m-am putut plange de temperatura de afara…. a fost cald, asa cum imi place mie. Ca urmare, gazpacho a mers din plin.

Din pacate din iunie am ramas fara camera foto si, ca urmare, nu mai am cu ce sa fac poze. Insa, m-am gandit sa pun reteta chiar si fara poze.

Ca urmare, eu am folosit (pentru 2 portii...

Read More

Rosii umplute cu cuscus cu menta

Pentru ca este vara cu adevarat va propun o reteta super racoritoare. Din pacate la capitolul poze stau foarte rau, deoarece nu mai am camera foto acasa si fac poze (groaznice) cu tableta.  Dar important este sa incercati aceasta reteta.

Trebuie spus ca am lucrat cu cuscus adevarat, nu cu cel care se gaseste, de obicei, la raionul de paste fainoase, ci pe care il gasiti in magazine la raionul de bio (eu l-am cumparat din dm).  Cel de la raionul de paste nu este altceva decat bucati mici – mici de paste fainoase. Acela e bun de bagat in supa sau ciorbe...

Read More

Muffins cu lamaie si mac

 

Am mancat acest tip de muffin pe aeroport in Londra si mi-a ramas gandul la ea. Fireste ca trebuia sa fac si eu. Reteta este simpla si obisnuita pentru muffin.

– 2 cani faina

– 2 linguri mac

– 1 lingurita si un sfert praf de copt

– 1/4 lingurita bicarbonat (nestins)

– 1/2 lingurita sare

– 100 g unt

– 1 cana zahar

– 2 oua

– coaja de lamaie

– zahar vanilat/esenta de vanilie

– 1 ceasca de iaurt sau smantana

Pentru ca am fost prea prinsa in executia prajiturii am uitat sa execut poze de pe “traseu”. Dar va trebui sa ma credeti pe cuvant ca am facut intocmai.

Adica, am amestecat ingredientele us...

Read More

Baclava

Am facut aceasta reteta inainte de Pasti dar numai acum o postez. Eu nu ma omor dupa baclava pentru ca este prea dulce pentru gustul meu, insa, o bucata merge – din cand in cand. Ca urmare, pentru ca aveam nuca in camara si foi in congelator am zis why not?!

Nuca am avut cam 200 de grame (cam cat incape in causul palmelor de doua ori :D). Am macinat-o si am amestecat-o cu doua linguri de zahar, o lingura de scortisoara si coaja de lamaie de la o jumatate de lamaie. Foile de placinta le-am dezghetat.

Am uns tava cu unt topit si am pus prima foaie...

Read More