Category International

Basbousa – desert egiptean

Aceasta prajitura face parte din cele preferate de mine atunci cand sunt in Egipt. Nu stiam cum se numeste, eu o numeam mamaliga insiropata pentru ca acolo era intotdeauna mai galbena. Apoi, am descoperit-o pe un site de mancaruri arabe si am identificat ca numele ei este Basbousa si se face din gris.

Ca urmare, ingredientele sunt:

340 g (2 cesti) gris

70 g (1 ceasca) nuca de cocos maruntita

115 g (1/2 ceasca) zahar

1 lingurita praf de copt

Un varf de lingurita de sare

150 g unt

250 ml  lapte

Ca orice prajitura araba trebuie sa fie foarte dulce, ca urmare trebuie sa fie insiropata:

340 g ...

Read More

Humus / Hummus

Pentru ca tot e post si inca frig m-am gandit la o reteta care sa ma duca cu gandul la caldura. Humusul se poate face in doua variante: simpla si mai putin simpla.

Varianta simpla este: cumparat conserva de pasta de naut, cumparat pasta de susan, amestecat ingredientele si gata!

Ce propun eu acum este varianta mai putin simpla. Adica facut humus cu naut uscat.

Ingredientele, asadar, sunt: naut (2oo g am folosit eu), pasta de susan, usturoi, zeama de lamaie, ulei de masline.

Am fiert nautul cam o ora si jumatate...

Read More

Pasteis de nata – Portugheza

Inspirata fiind de promo-ul de pe Discovery Travel and Living si, in egala masura, de pastaia de vanilie primita, am zis sa incerc ceea ce noi numim ”portugheza”. Am cumparat o data si de la un laborator de cofetarie si ne-a placut, motiv pentru care am facut cercetari legate de reteta.

Reteta e putintel mai consumatoare de timp insa eu am aplicat metoda rapida. Adica, am folosit: aluat pentru pateuri si budinca de vanilie. Pentru accentuarea gustului de vanilie am folosit si jumatate din pastaia mentionata anterior.

Am luat aluatul, l-am lasat la dezghetat iar apoi l-am intins...

Read More

Falafel

Pentru ca se apropie postul, ma gandesc ca aceasta reteta poate ii ajuta pe cei care postesc. Mie, personal, imi place falafelul si am zis sa incerc sa il fac si eu.

Ingredientele sunt: 250 g de naut,usturoi (eu am pus 4 catei), un ardei iute verde, o legatura de patrunjel verde tocat (cel mai bun ar fi cel proaspat; eu am avut doar congelat), coriandru macinat si, cel mai bun ar fi si coriandru proaspat (eu nu am avut), sare, piper, praf de copt. Eu am si niste condimente pentru falafel si le-am folosit.

Nautul se pune de seara la inmuiat in apa (sa acopere nautul cam cu vreo 5 centimetri pen...

Read More

Baba Ganoush sau vinete libaneze

Am mancat in Egipt acest tip de vinete si nu stiam de ce au un altfel de gust fata de cele pe care le preparam eu. Cand am descoperit reteta pentru baba ganoush am stiut: pasta de susan e cauza.

Ingredientele sunt simple si putine: vinete coapte, pasta de susan, sare, usturoi, zeama de lamaie si ulei de masline pentru pus deasupra

Am amestecat vinetele cu doua lingurite de pasta de susan si usturoiul tocat

Am pus sare dupa gust si zeama de lamaie tot dupa gustul meu…. si gata, am ornat-o si am dat-o la frigider:

Pofta buna!

 

 


 

Read More

Ciabatta

Am facut ciabatta de doua ori pina acum insa, exact cand am vrut si eu sa fotografiez pentru postari, m-am simtit rau si nu m-am ocupat cum trebuie de ea. Aluatul este unul obisnuit de paine si nu mai scriu ingredientele (sunt trecute in toate celelalte posturi) insa, esenta la ciabatta este timpul de dospit: cel putin 12 ore. Eu am facut aluatul seara cand inca eram ok iar dimineata m-am tarat cu greu prin bucatarie sa termin ciabatta.

Ideea este ca: aluatul se lasa la dospit cel putin 12 ore...

Read More

Prajitura cu cardamom si curmale

Mi s-a parut interesanta aceasta prajitura datorita combinatiei dintre cardamom si scortisoara. Predomina scortisoara dar, recunosc, cardamomul accentueaza acest gust. Are multe ingrediente dar nu e deloc greu de facut.

– 2 cani de faina

– 1 lingurita de bicarbonat de sodiu

– 1 lingurita de praf de copt

– 1/2 lingurita sare

– 1/2 lingurita cardamom macinat

– 1/2 scortisoara macinata

– 5 linguri de unt moale (practic se lasa la temperatura camerei pina se inmoaie; eu am considerat ca sunt cam 100g unt)

– 1 cana de zahar

– 1 cana sos (piure) de mere*

– esenta de vanilie/lamaie – dupa gustul fiec...

Read More

Lasagna

M-am incumetat si eu sa fac lasagna pentru ca, pina acum, am mancat doar din cea gata pregatita ce trebuia doar pusa in cuptor. Si, ca intotdeauna cand gatesc ceva pentru prima data, nu fac o cantitate mare. Nici acum nu m-am dezmintit!

Ca urmare, am cumparat un pachet de foi de lasagna si am citit pe cutie cu ce trebuie sa umplu. Adica sos bolognese si sos bechamel (ambele retete se gasesc pe cutia de foi)

Pentru sosul bolognese eu am folosit: carne de curcan – pe care am tocat-o destul de marunt pentru ca am folosit robotul de bucatarie, usturoi, coriandru frunze, sare, piper, suc de rosii.

Read More

Andive la cuptor

Nu pot sa spun ca sun fan andive insa, le mananc, pentru ca stiu ca sunt sanatoase. Intotdeauna prima inghititura este mai grea dar apoi, dupa ce ma obisnuiesc cu gustul lor amarui, nu mai am probleme. Pana acum le-am gatit in acest mod:

Ingrediente:

– andive

– branza

– oua

– smantana

– unt pentru uns

Se curata andivele de eventualele frunze maronii si se pun la fiert in apa cu sare. Dupa aproximativ 25 de minute se scot intr-o sita si se lasa la scurs. Se taie in doua.
Apoi se pune un pic de unt intr-o tigaie, se pun andivele si se calesc un pic pe ambele parti.

Se unge o cratita cu unt, se...

Read More

Melci cu scortisoara – Cinnabon, Cinamon Rolls

Acest desert l-am mancat pentru prima data in Canada unde era la mare cautare (aici aveti siteul oficial). Si nu pot sa spun ca nu inteleg de ce. Este delicios. E adevarat ca se asorteaza numai cu o plimbare lunga dar merita!

Acum ceva timp m-am gandit sa incerc si eu sa fac asa ceva. Am incercat, am reusit! Asa ca va recomand sa incercati. Avem trei categorii de ingrediente:

1. Pentru coca va trebuie:

– 4 cesti de faina (de aceea sunt puse cestile ca sa stiti ce masura am folosit eu)

– 2 oua

– 1 ceasca de lapte

– 1/3 ceasca de unt sau margarina

– 1/2 ceasca de zahar

– 1/2 pliculet de drojdie ...

Read More