Category Carne

Chiftelute de curcan cu dovlecei

Desi carnea de pasare este foarte seaca, mai ales pieptul, tot am ales sa fac niste chiftelute din carne de curcan. Si, pentru ca nu pun grasime in compozitie, am ales sa pun si dovlecel ras.

Ingredientele folosite de mine:

– 500 g piept de curcan

– un dovlecel mic ras

– usturoi – o capatana

– marar – jumatate de legatura

– sare, piper si condimente dupa gustul fiecaruia (mie imi place sa pun chimen proaspat macinat – si aici am pus cam o lingurita).

chiftelute_curcan_dovlecei

Am macinat carnea (eu o maruntesc in robot), am pus dovlecelul ras, usturoiul tocat, condimentele si am amestecat totul...

Read More

Friptura de vita cu crusta

friptura de vita

friptura de vita

Mai demult citisem o reteta cu pulpa de porc fiarta bine si apoi bagata la cuptor. Mi-am adus aminte de ea cand am scos carnea de vita (si, da, chiar era vita! :)) din congelator si m-am gandit cum sa o prepar. Si atunci, dupa ce s-a dezghetat bucata de carne am facut urmatorul procedeu:

– am pus intr-un vas 3 litri de apa cu o multime de condimente (foaie de dafin, boabe de mustar, praf de usturoi, boabe de coriandru, amestec de condimente pentru vin fiert dar NU am pus sare) si am pus la foc

– in bucata mea de carne am infipt cuisoare din loc in loc

– am pus bucata in apa si am lasat-o sa f...

Read More

Cod de Alaska cu sos de soia

Daca v-ati hotarat ca ati mancat prea mult porc, prea multi carnati, caltabosi, toba, etc, puteti sa treceti o zi pe peste cu garnitura de avocado si andive (ca sa faca bine si la ficat si sa mai domoleasca din colesterol!). Dati fuga la Lidl de unde cumparati o cutie (sau doua) de file de cod de Alaska si va puneti pe treaba.

cod_alaska

Reteta este simpla, numai buna pentru vremurile astea (adica dupa ce v-ati omorat cu atata gatit) adica: se dezgheata codul, se pune in tava iar peste el, cu generozitate sos de soia, condimente (eu am pus busuioc si oregano uscate, piper, coriandru macinat si praf de u...

Read More

Sufleu de ton – reteta Dukan

Discutam zilele trecute cu cineva care a tinut regimul Dukan si, printre altele, spunea ca cel mai mult i-a placut sufleul de ton. Am  cautat si eu reteta si am gasit-o pe un site. In primul rand trebuie sa spun ca imi scot palaria in fata celor care tin acest regim. Multumesc lui Dumnezeu ca nu am nevoie de un regim drastic insa, am incercat o zi sa vad si eu ce inseamna sa mananci Dukan. A fost bine, dar prefer sa raman la Montagniac. Ii respect pe cei care tin Dukan-ul pentru zilele in care trebuie sa aibe grija ce mananca, cum mananca, etc...

Read More

Creveti glazurati cu miere

Am mancat astfel de creveti in mai, in Canada si, recunosc, i-am considerat buni…. Ca urmare am tot cautat reteta… cum sa fac? cum sa fac? Cea mai apropiata varianta este cea pe care o postez astazi…. Insa, din pacate, aceasta reteta este contrara cu principiile mele alimentare, ca urmare nu o voi face foarte des (cred eu!)...

Read More

Insalata di mare (Salata de fructe de mare)

 Am facut aceasta salata ca urmare a discutiei pe care am avut-o cu cineva care a locuit foarte mult timp in Italia si care imi spunea ce  buna e….. Si, pentru ca mie imi plac fructele de mare, am zis sa incerc. Eu am avut o mare retinere in a cumpara fructe de mare  congelate… imi imaginam ca ele trebuie sa fie proaspete ca sa iasa salata buna…. dar doamna mi-a zis sa stau linistita ca la restaurante  tot congelate se gasesc… be serious! Si atunci m-am linistit si am cumparat ce am gasit in hypermarket.

 Pentru aceasta salata am folosit 1 calamar tub, carne de scoici – cam 100 g si creve...

Read More

Chiftelute cu vin

Cred ca fiecaruia dintre noi ii plac chiftelutele. Insa, pina acum ceva timp nu ma gandisem sa pun si vin in ele….. Dar acum am incercat si sm vazut ca ies foarte bune. Asta gratie Toniei Buxton cu ale ei retete specific cipriote.

Asa ca am avut: 1/2 kilogram carne tocata (eu folosesc amestec de porc si vita); 2 cepe mari tocate; o capatana de usturoi tocat; doua linguri de marar tocat; paine – 2 felii de paine uscata inmuiata intr-un pahar mic de vin rosu; condimente dupa gustul fiecaruia (gustul meu inseamna: sare, piper, coriandru macinat – jumatate de lingurita, scortisoara macina...

Read More

Peste cu mustar

Recunosc, acest fel de mancare a fost inspirat de tv; am nimerit intamplator la emisiunea DrOz exact cand explica un nene (bine, el era mare chef) cum se face peste rapid si bun. Si eu am incercat. Da, chiar este bun. Plus ca este somon iar mie imi place foarte mult somonul.

Ca urmare, file de somon, piper, mustar si ceapa este tot ce am folosit:

Am tocat ceapa (recunosc ca nu foarte marunt, ci normal) si am amestecat-o cu mustar.

Am pus piper pe fileuri iar apoi am pus aceasta pasta peste ele. Le-am dat la cuptor cred ca aproximativ 20 de minute.

Simplu si bun! Pofta buna!

Read More

Piftie de curcan

De Revelion am facut piftie de curcan pentru ca e mai usoara decat cea de porc (sau asa mi se pare mie). Am avut 4 aripi superioare (au avut 1,8 kilograme) pe care le-am pus la fiert in 4 litri de apă. Am adaugat o lingurita de sare, 2 morcovi, o jumatate de telina si vreo doua foi de dafin.

Am lasat sa fiarba pina a scazut apa considerabil, adica vreo 2 ore si jumatate. E adevarat, ca facand si altele in timpul asta am lasat mai mult decat ar fi fost necesar pe foc, astfel ca am stins focul cand mai ramasese cam 1,5-1,8 litri.

Am scos aripile din oala si toate celelalte legume, am curatat...

Read More

Friptura de curcan cu ghimbir

Pentru ca imi place carnea de curcan foarte mult am facut aceasta friptura simpla dar gustoasa.


Pieptul de curcan l-am taiat in bucati destul de mari si l-am pus la prajit in ulei, intr-o tigaie. Dupa ce a prins o culoare aurie, am mutat pieptul de curcan in cratita, am pus peste el ghimbir, ardei iute, tulpina de telina, sare si piper iar apoi am dat la cuptor.

Motivul pentru care se prajeste mai intai in ulei este unul foarte simplu: carnea prinde o crusta pe exterior iar in interior ramane suculenta...

Read More