Category Carne diversa

Friptura de vita cu crusta

friptura de vita

friptura de vita

Mai demult citisem o reteta cu pulpa de porc fiarta bine si apoi bagata la cuptor. Mi-am adus aminte de ea cand am scos carnea de vita (si, da, chiar era vita! :)) din congelator si m-am gandit cum sa o prepar. Si atunci, dupa ce s-a dezghetat bucata de carne am facut urmatorul procedeu:

– am pus intr-un vas 3 litri de apa cu o multime de condimente (foaie de dafin, boabe de mustar, praf de usturoi, boabe de coriandru, amestec de condimente pentru vin fiert dar NU am pus sare) si am pus la foc

– in bucata mea de carne am infipt cuisoare din loc in loc

– am pus bucata in apa si am lasat-o sa f...

Read More

Insalata di mare (Salata de fructe de mare)

 Am facut aceasta salata ca urmare a discutiei pe care am avut-o cu cineva care a locuit foarte mult timp in Italia si care imi spunea ce  buna e….. Si, pentru ca mie imi plac fructele de mare, am zis sa incerc. Eu am avut o mare retinere in a cumpara fructe de mare  congelate… imi imaginam ca ele trebuie sa fie proaspete ca sa iasa salata buna…. dar doamna mi-a zis sa stau linistita ca la restaurante  tot congelate se gasesc… be serious! Si atunci m-am linistit si am cumparat ce am gasit in hypermarket.

 Pentru aceasta salata am folosit 1 calamar tub, carne de scoici – cam 100 g si creve...

Read More

Chiftelute cu vin

Cred ca fiecaruia dintre noi ii plac chiftelutele. Insa, pina acum ceva timp nu ma gandisem sa pun si vin in ele….. Dar acum am incercat si sm vazut ca ies foarte bune. Asta gratie Toniei Buxton cu ale ei retete specific cipriote.

Asa ca am avut: 1/2 kilogram carne tocata (eu folosesc amestec de porc si vita); 2 cepe mari tocate; o capatana de usturoi tocat; doua linguri de marar tocat; paine – 2 felii de paine uscata inmuiata intr-un pahar mic de vin rosu; condimente dupa gustul fiecaruia (gustul meu inseamna: sare, piper, coriandru macinat – jumatate de lingurita, scortisoara macina...

Read More

Tocanita de vita fara cartofi

De ce imi veni sa precizez ”fara cartofi”? Ideea acestui fel de mancare este, de fapt, beef stew pe care l-am tot mancat in zonele calde (Istanbul si Egipt). Si, a fost pe gustul meu pentru ca nu are cartof (eu sunt un ”potato hater” pentru ca nu ma impac cu cartofii). Ca urmare, folosesc ceea ce folosesc ei foarte mult: dovlecei si vinete.

Ingredientele:ardei, dovlecel, jumatate de vanata (sau o vanata intreaga, daca e mica), morcov, patrunjel, ceapa si, fireste, carnea de vita.

Carnea am taiat-o cubulete mici (ca sa fiarba mai repede):

si am pus-o in tigaie cu ulei incins, sa se ...

Read More

Vita cu bere neagra

Imi place foarte mult carnea de vita. Am o singura problema cu ea: cat de mult sa o fierb ca sa iasa si moale ci nu atoasa si tare. Ei, prin aceasta reteta am obtinut ce am vrut. Carnea a iesit super buna, practic ti se topea in gura.

Dar, primul pas pe care l-am facut a fost sa marinez carnea intr-un amestec de: sos de soia, coniac, un pic de vin, o lingurita de miere, si mirodenii diverse (am pus chimen, sare, piper – ce mi-a trecut prin mana).

A doua zi am trecut la treaba. Ingredientele folosite de mine au fost:

– carnea de vita (eu am avut spata) 800g

– morcovi 2buc

– un pic de telina

–...

Read More