Category Ciorbe si supe

Supa crema de linte rosie

Mie imi place lintea mult si imi place sa o mananc insa nu foarte des pentru ca ai mei nu sunt foarte dornici. Dar, din cand in cand ii mai “pacalesc”. Astfel am facut si aceasta supa crema, din linte rosie care este mai gustoasa decat cea verde, mai dulce si fierbe mult mai repede.

De facut se face simplu si rapid. Am pus lintea (cam un castronel) la inmuiat de seara pana dimineata, apoi dimineata am pus-o la fiert impreuna cu un morcov taiat bucati, ceapa taiata in jumatate, o radacina de patrunjel (sau pastarnac) in 1,5 litri de apa. Dupa ce au fiert toate legumele cam 15 minute am pus si u...

Read More

Supa crema de legume si linte

Simplu de facut, gustoasa si satioasa.

Ca ingrediente am folosit un morcov, o sfert de telina, o ceasca de linte, o ceapa, o radacina de patrunjel. Am spalat lintea bine si am pus-o la fiert. In alt vas am pus celelalte legume la fiert intr-un litru si jumatate de apa cu un pic de sare. Cand a fiert lintea, am scurs-o si am rasturnat-o in vasul cu celelalte legume. Cand totul a fost fiert am lasat sa se raceasca iar apoi am scos legumele cu o spumiera si le-am pus in blender si am pus si ceva din zeama in care au fiert...

Read More

Gazpacho

Iubesc acest fel de mancare. Am vazut in urma cu vreo 4 ani pe Discovery un documentar despre gazpacho si m-a facut curioasa insa nu am incercat decat acum 2 ani sa fac si eu. Vara trecuta, pentru ca nu am simtit ca a fost vara (nu la Brasov) nu am facut nici macar o data. Vara aceasta, insa, nu m-am putut plange de temperatura de afara…. a fost cald, asa cum imi place mie. Ca urmare, gazpacho a mers din plin.

Din pacate din iunie am ramas fara camera foto si, ca urmare, nu mai am cu ce sa fac poze. Insa, m-am gandit sa pun reteta chiar si fara poze.

Ca urmare, eu am folosit (pentru 2 portii...

Read More

Ciorba falsa de burta

De fapt este doar o ciorba de legume preparata ca si cum ar fi ciorba de burta. Nu a vazut carne si in nici un caz burta aceasta ciorba.

Ingredientele sunt cele obisnuite ale unei ciorbe (adica, fiecare ce are in casa :))

Ingredientele tocate marunt, puse in oala si calite un pic, apoi fierte. Dupa ce au fiert am adaugat usturoi pisat, sare, piper, marar dupa gust iar la final smantana Рo portie generoasa (la 3 litri de ciorba eu pun cam 400 g smantana).  Rapid si bun!

Cel mai bine este sa fie servita cu un ardei iute….

Pofta buna!

Read More

Supa crema de legume

 

Din nou o mancare usor de facut si gustoasa. Eu am folosit ca si ingrediente: o ceapa, un morcov, un pastarnac, o bucatica de telina si un cartof.

Am taiat toate legumele in cuburi destul de mari si le-am pus la fiert in aproximativ un litru de apa cu un pic de sare.

Le-am fiert pina au fost fierti morcovii (cred ca a durat cam jumatate de ora, insa nu am cronometat ci am verificat: cand a intrat furculita in morcovi cu usurinta am considerat ca sunt fierte toate legumele).

Am scos legumele in blender, am pus si din zeama in care au fiert cam jumatate si le-am amestecat bine...

Read More

Supa crema de linte

Am citit foarte mult despre proprietatile extraordinare ale lintei, in special faptul ca este bogata in fier. Si am zis sa incerc si eu o supa crema.

Ca urmare, am pus 250 grame de linte verde (ca de-asta am avut. O culoare mai “prietenoasa” se obtine daca se foloseste linte rosie) la inmuiat in apa rece pentru aproximativ doua ore. Apoi, am scurs apa asta, am pus alta si am pus-o la fiert cu o jumatate de morcov pentru vreo 45 de minute.

Cand a fost gata am scurs din zeama si am pus lintea cu morcovul in blender (normal ca a intrat si un pic din zeama in care a fiert)...

Read More

Ciorba de vacuta cu tarhon

Ei, oricat de cald ar fi tot mi-a fost pofta de aceasta ciorbita. Fiind de vita, am fiert mai intai carnea vreo 3 ore. Apoi am pus intr-o oala tot ce se pune in mod obisnuit la ciorba: ceapa, morcov, ardei, mazare… toate puse la calit.

Am scos carnea de la fiert, am taiat-o bucatele si am pus-o peste legume si am lasat-o acolo sa se inabuse impreuna. Am adaugat zeama in care a fiert carnea si am mai lasat la fiert pina au fiert legumele. Am adaugat suc de rosii si, pentru ca mie imi place asa, niste bors fiert (doar vreo 150 ml la cei trei litri de ciorba), sare, piper...

Read More

Ciorba de leurda

Pentru ca tot am mai gasit leurda in piata si se vinde cu plasele, m-am gandit sa incerc si o ciorba de leurda. Fireste ca nu are ce sa fie rau, din contra, a iesit foarte buna.

Ingredientele sunt ca la orice ciorba de verzituri: ceapa, leurda, smantana, iaurt.

Am taiat ceapa, am spalat si taiat leurda. Am pus ceapa in oala cu 4 linguri de ulei, am inmuiat-o, am adaugat leurda si cam doi litri de apa. Am pus sare si piper. Dupa ce a dat in clocot cam 5 minute am gustat sa vad daca e suficient de sarata. Apoi cu focul mic, am adaugat smantana (3 linguri) si iaurt (un pahar de 150 de grame)...

Read More

Bors de sfecla

Imi place aceasta mancare datorita contrastului de gusturi: dulcele sfeclei cu acrul borsului. Prima data cand am facut-o am fost cam reticenta la idee insa apoi am adoptat acest fel pentru ca este foarte rapid de facut.

Ingredientele folosite de mine acum au fost:

– sfecla

– morcovi

– ceapa verde

– cartofi

– tarhon

– bors

Am facut ca la orice ciorba: am calit ceapa, am adaugat morcovii, si o ceasca de apa si i-am lasat la inabusit. Am adaugat, dupa vreo 5 minute sfecla rasa si am lasat sa se inabuse si ea. Peste vreo alte 5 minute am adaugat cartofii cubulete...

Read More

Supa de rosii

Cred ca pot sa spun ca este una dintre cele mai simple si rapide retete. Folosesc rosii la conserva si suc de rosii asa ca toata treaba este facuta de altii (in sensul in care nu trebuie sa depelez rosiile, sa le toc…).

Ca urmare, eu am folosit:

– o cutie de rosii tocate

– o cutie de suc de rosii

– un morcov

– o ceapa


In primul rand am tocat rosiile cat de marunt se poate (de fapt, le-am introdus intr-un minitocator care si-a facut datoria!). Am taiat morcovul rondele si l-am pus in oala cu putin ulei sa se inabuse...

Read More