Category Post

Maioneza din tofu

Stiu ca nu am mai postat de ceva timp dar asta nu inseamna ca nu am mai gatit! 🙂

Dar, pentru ca se apropie postul m-am gandit sa postez o reteta de maioneza vegetala facuta din tofu.

Am avut o cutie de tofu afumat (mie imi place, dar, normal, se poate folosi si tofu simplu, dupa gust) iar bucata de tofu am pus-o la desarat cam o ora. Am pus apoi in blender tofu maruntit (cu mana), mustar – o lingurita, ardei rosu – cam un sfert si o lingura de apa.

Se amesteca toate si, functie de consistenta se mai pune apa astfel incat sa fie suficient de omogena.

Atat!

Se poate pune niste usturoi in aces...

Read More

Salata de conopida cu maioneza de avocado

Simpla dar buna.

Am inceput cu conopida din care am desprins buchetele mici (cam o jumatate de conopida mica). Am facut un mix din zeama provenita de la o jumatate de lamaie, un praf de sare si o lingura de ulei de masline. Am amestecat conopida cu acest amestec si am dat la frigider.

Apoi am ras un morcov mic pe razatoarea mica si am tocat o ceapa mica. Am pus peste conopida la frigider.

Am facut maioneza din avocado: un avocado curatat de coaja si fara sambure pasat (eu fac aceasta operatiune doar cu furculita) combinat cu o lingurita de mustar, sare, piper...

Read More

Branza de migdale

Intotdeauna cand vine vorba de regim fara carne si produse de la animale (regim vegetarian, vegan sau raw-vegan) ma gandesc ce se poate manca la micul dejun. Asta e partea cea mai grea, din punctul meu de vedere.

O varianta pentru micul dejun este aceasta branza de migdale pe care eu o incerca a doua oara si abia acum mi-a placut cum a iesit.

branza_migdale

Ca intotdeauna eu utilizez cantitati experimentale. De data aceasta, castronelul din imagine l-am umplut cu migdale pe care le-am pus la hidratat seara.

Dimineata am scurs zeama, am curatat o mare parte din migdale de pielita – trebuie sa spun ca este o ...

Read More

Broccoli cu sos de nuci

Este o reteta minunata, un aperitiv foarte bun si satios.

O inflorescenta de broccoli cruda, rupta bucatele cat mai mici, se stropeste cu lamaie si sa da la frigider.

Nucile – un castonel de miez – se pun la inmuiat (eu le-am lasat doar o ora, in mod normal ele trebuiesc lasate mult mai mult dar in graba a fost bine si atat). Dupa o ora le-am scurs, le-am pus in blender cu putina apa plata, sare, jumatate de lingurita de otet balsamic (sau otet de mere sau zeama de lamaie – ce va place), o lingura de pasta de susan si sare si am lasat blenderul sa faca ce stie el mai bine: sa amestece totul...

Read More

Bombite de gutui

Rapid si simplu de facut. Bune si nu foarte dulci.

Am curatat o gutuie si am taiat miez cat de mult s-a putut (avand in vedere ca gutuile sunt destul de tari). Miezul l-am pus in robotul de bucatarie cu niste nuci si niste migdale (migdale au fost 5 bucati,  nuci or fi fost vreo 10 jumatati de miez), stafide – o jumatate de pumn (totul e la ochi si la inspiratie). Am amestecat toate aceste ingrediente si am pus si o lingura de miere si un varf de lingurita de scortisoara. Pentru a sta legata compozitia am pus si o jumatate de lingurita de psylium.

Compozitia a fost suficient de legata cat s...

Read More

Cartofi dulci cu mustar

De mult vroiam sa mai incerc sa fac cartof dulce la cuptor iar acum am gasit momentul. Am avut un cartof mare pe care l-am curatat de coaja si l-am taiat cubulete.

Intr-un castron am pus doua linguri de ulei cu mirodenii de tot felul (amestec de ierburi, busuioc uscat, sare) si am amestecat. Peste ulei am pus cubuletele de cartofi si am amestecat cu mana ca sa fie toate bucatile unse.Apoi am pus doua lingurite de mustar si amestecat din nou, tot cu mana, astfel incat sa ajunga mustar pe toate bucatile de cartof...

Read More

Unt de cocos

O alternativa la margarina: acest unt. Untul de cocos si uleiul de cocos au numeroase beneficii atat in alimentatie cat si in cosmetica. Uleiul si untul de cocos contine niste trigliceride sanatoase astfel incat aceasta ”grasime” este importanta pentru reducerea colesterolului, distruge bacterii, protejeaza impotriva cancerului si a altor boli degenerative, previne osteoporoza prin facilitarea absorbtiei calciului. (http://www.naturalnews.com/023563_coconut_oil.html)

De asemenea, poate fi folosit cu succes pentru tratament impotriva matretii...

Read More

Salata imbracata in avocado

Ce bine e sa mai pui mana pe aparatul foto! Descoperi poze mai vechi de care uitasei! Asa si eu acum, am luat aparatul foto si am descoperit ca aveam poze cu aceasta salata pe care am facut-o de mult timp.

E o salata de varza, morcov, frunze de telina, sare, piper, zeama de lamaie  daaaaar…. le-am bagat in robotul de bucatarie. De aceea a rezutat un amestec moale si compact, pe care l-am pus intr-un inel de bucatarie si apoi in farfurie.

Deasupra am pus avocado pe care l-am facut piure impreuna cu un pic de suc de lamaie (ca sa nu se oxideze avocado), sare si piper.

salata imbracata avocado

Read More

Prajitura cu mere

Cand voi descarca pozele le voi pune in post. Pana atunci… doar scriu.

Imi place mult prajitura cu mere, de fapt orice dulce imi place! Iar intr-o dimineata m-am trezit cu chef de aceasta prajitura, asa cum o facea mama mea si mai apoi si eu. Este extrem de simplu de facut si economicoasa, avand in vedere ca mama obisnuia sa faca prajitura pe vremea comunismului cand gaseai margarina, tare sa spargi capul cuiva cu ea…. dar se gasea!

Si atunci mama mea a gasit o combinatie foarte buna: margarina, faina, sare, praf de copt.

Adica (si acum va spun ce am folosit eu):

– o margarina pentru prajituri...

Read More

Rosii umplute cu quinoa

O reteta simpla si rapida pentru atunci cand nu prea e chef de gatit (mai ales cand e foarte cald).

rosii_umplute

Am spalat quinoa iar apoi am gatit-o simplu ca un pilaf, adica am pus un pic de ceapa la calit intr-o lingura de ulei, am pus quinoa (o cana) peste si am pus cam o cana de apa. Am lasat sa fiarba pana a fiert quinoa si a scazut apa. Am pus sare si piper, am lasat sa se raceasca iar apoi am umplut rosiile pe care le curatasem de miez.

Eu am servit cu un pic de varza calita si un pic de piuree de linte.

 

Pofta buna!

Read More