Category Post

Salata de orez

Aceasta reteta mi-a fost “suflata” pe facebook de fina mea din Italia. Ea mi-a spus ca ei mananca destul de mult acest fel de mancare, l-am incercat si eu si pot sa spun: da, e bun.

Si e super simplu de preparat. Eu am pus un castronel de orez spalat la fiert cu apa si sare (apa cam de trei-patru ori mai mult decat orezul). Am lasat sa fiarba iar la sfarsit am scurs apa, am pus ulei de masline (eu am pus cam o lingura) si patrunjel tocat. Ca si alte condimente am mai pus piper si oregano uscat.

Se serveste rece...

Read More

Tort cu mere si nuci – de post – raw

Am dat intamplator de reteta asta prin marele internet la adeptii mancarii raw food (mancarea cruda, nepreparata termic) si fireste ca am incercat sa o fac, adaptata cu ce am eu prin casa rezultand un tort bun, consistent si satios. Mai ales daca tineti post si vreti sa mancati ceva bun si care sa va tina de foame, aceasta reteta poate fi o varianta.

Pentru “blatul” de nuca am folosit:

– 1 cana si jumatate de nuci – adeptii raw food spun ca trebuie sa fie tinute in apa ceva timp – eu le-am tinut cam 3 ore, apoi am scurs apa si le-am lasat inca vreo 10 minute sa se zvante
– stafide – de prefe...

Read More

Salam de biscuiti

salam-de-biscuiti

Nu m-am incumetat pana acum sa fac salam de biscuiti datorita faptului ca aveam in minte o reteta ce mie mi se parea greoaie desi nu o mai retin foarte bine. Ideea este ca mama facea ceva de genul: topea rahat apoi punea margarina (pe vremea aia era mai usor cu margarina si nu cu unt) si apoi…. nu mai stiu ce facea. Pentru ca mi-a ramas in minte chestia asta nu am facut salam de biscuiti. Totusi, acum ceva timp ma gaseam la cineva si mi-a zis “hai sa facem salam de biscuiti”...

Read More

Pasta de ardei copti cu nuca – Muhammara

muhammara1

Iata inca o reteta buna, buna, a bucatariei arabe. Este foarte buna mai ales pentru perioada care urmeaza (postul) si poate fin consumata si ca mic dejun si ca cina. Este o reteta cu ardei copti, nuci deci este satioasa.

Ce ingreidente sunt necesare:

– ardei copti – eu am folosit 6 bucati (ii aveam la congelator)

– un pumn de miez de nuca – prajit un pic in prealabil

– usturoi – dupa gust – eu am pus 3 catei

– o mana de crutoane

– zeama de la o jumatate de lamaie

– ulei de masline

– sare, piper – dupa

-2-3 linguri de sirop de rodii (din magazine)

Se pun in mixer ardeii (curatati de seminte) s...

Read More

Fursecuri cu cereale – de post

Pentru ca suntem in post si “viata e prea scurta! incepe cu desertul!” cum se pare ca scrie undeva intr-un restaurant din America 🙂 trebuia sa gasesc ceva rapid si usor de facut.  Doar ca, asa cum se intampla la mine, improvizatia a fost, si de aceasta data, la mare inaltime!

Ca ingrediente am folosit:

aproximativ 100 g fulgi de cereale (de genul musli!), un sfert de pahar de ulei, 4 linguri de zahar, zeama de la jumatate de lamaie, 2 linguri de miere, o lingurita de scortisoara si faina – 5 linguri.

Cerealele – eu le-am luat din punga de musli – le-am dat prin tocatorul electric (daca ave...

Read More

Broccoli cu tahini (pasta de susan)

Am mancat broccoli crud pentru prima data in mai, anul acesta, si il mancam cu hummus. M-am gandit sa il fac de post si, pentru ca nu aveam naut sa fac hummus, am facut o maioneza din:

o lingura de pasta de susan, o lingurita de mustar, zeama de la o lamaie, sare si piper.

Am pus peste broccoliul rupt buchetele cat de mici, am pus si niste marar si l-am dat la frigider pentru o ora. Simplu!

Pofta buna!

Read More

Hummus de dovlecei

Am vazut ca se poate face hummus din avocado si, pentru ca nu aveam avocado dar aveam dovlecei am zis “ce-ar fi?!” Si am incercat. Am luat un dovlecel potrivit ca marime, l-am curatat de coaja, l-am ras pe razatoarea mare si l-am stors (neaparat stors ca sa iasa din zeama). Apoi l-am pus in blender, am pus o lingura de pasta de susan, usturoi tocat, zeama de lamaie, sare si piper – si am amestecat tot in blender (se poate adauga si ulei de masline  – daca e prea groasa compozitia).

Am scos din blender si gata! Se da la frigider pentru o jumatate de ora, cel putin.

Pofta buna!

Read More

Bombite cu fructe uscate

Aceasta reteta este inspirata din alimentatia raw-vegan. Eu nu sunt prietena cu nucile insa, am citit ca daca stau in apa isi mai pierd din senzatia de grasime, devin precum nucile proaspete. Si atunci am zis sa incerc si eu, sa improvizez cu ce am prin casa si sa iasa din mana niste bombite….. sper eu bune!

Asa ca, ce am avut eu prin camara a insemnat: miez de nuca, prune uscate, curmale – ca ingrediente principale; o lingurita de miere si nuca de cocos – suplimentar.

 

Am pus la inmuiat fructele uscate si miezul de nuca, in apa rece, pentru vreo 4 ore.

Am scurs apa din castronase si ...

Read More

Gazpacho

Iubesc acest fel de mancare. Am vazut in urma cu vreo 4 ani pe Discovery un documentar despre gazpacho si m-a facut curioasa insa nu am incercat decat acum 2 ani sa fac si eu. Vara trecuta, pentru ca nu am simtit ca a fost vara (nu la Brasov) nu am facut nici macar o data. Vara aceasta, insa, nu m-am putut plange de temperatura de afara…. a fost cald, asa cum imi place mie. Ca urmare, gazpacho a mers din plin.

Din pacate din iunie am ramas fara camera foto si, ca urmare, nu mai am cu ce sa fac poze. Insa, m-am gandit sa pun reteta chiar si fara poze.

Ca urmare, eu am folosit (pentru 2 portii...

Read More

Rosii umplute cu cuscus cu menta

Pentru ca este vara cu adevarat va propun o reteta super racoritoare. Din pacate la capitolul poze stau foarte rau, deoarece nu mai am camera foto acasa si fac poze (groaznice) cu tableta.  Dar important este sa incercati aceasta reteta.

Trebuie spus ca am lucrat cu cuscus adevarat, nu cu cel care se gaseste, de obicei, la raionul de paste fainoase, ci pe care il gasiti in magazine la raionul de bio (eu l-am cumparat din dm).  Cel de la raionul de paste nu este altceva decat bucati mici – mici de paste fainoase. Acela e bun de bagat in supa sau ciorbe...

Read More