Category Salate

Salata marocana de morcovi

1/2 ceasca de stafide
1 portocala – sucul ei este folosit pentru a inmuia stafidele
3 morcovi mari taiati fasii cu curatatorul de legume
3-5 linguri de ulei de masline
1-2 lingurite de miere (eu am pus doar o lingurita)
1 lamaie – sucul ei
1/2 lingurita ghimbir ras
1 lingurita de scortisoara macinata
sare si piper

Se pun stafidele la inmuiat in suc de portocale pentru aproximativ 15 minute. Apoi se lasa la uscat putin.

Se fac morcovii fasii. Se amesteca toate celelalte ingrediente pentru sos (ulei, lamaie, etc). Se pune sosul peste morcovi si apoi se pun stafidele...

Read More

Salata de conopida cu maioneza de avocado

Simpla dar buna.

Am inceput cu conopida din care am desprins buchetele mici (cam o jumatate de conopida mica). Am facut un mix din zeama provenita de la o jumatate de lamaie, un praf de sare si o lingura de ulei de masline. Am amestecat conopida cu acest amestec si am dat la frigider.

Apoi am ras un morcov mic pe razatoarea mica si am tocat o ceapa mica. Am pus peste conopida la frigider.

Am facut maioneza din avocado: un avocado curatat de coaja si fara sambure pasat (eu fac aceasta operatiune doar cu furculita) combinat cu o lingurita de mustar, sare, piper...

Read More

Salata imbracata in avocado

Ce bine e sa mai pui mana pe aparatul foto! Descoperi poze mai vechi de care uitasei! Asa si eu acum, am luat aparatul foto si am descoperit ca aveam poze cu aceasta salata pe care am facut-o de mult timp.

E o salata de varza, morcov, frunze de telina, sare, piper, zeama de lamaie  daaaaar…. le-am bagat in robotul de bucatarie. De aceea a rezutat un amestec moale si compact, pe care l-am pus intr-un inel de bucatarie si apoi in farfurie.

Deasupra am pus avocado pe care l-am facut piure impreuna cu un pic de suc de lamaie (ca sa nu se oxideze avocado), sare si piper.

salata imbracata avocado

Read More

Salata de orez

Aceasta reteta mi-a fost “suflata” pe facebook de fina mea din Italia. Ea mi-a spus ca ei mananca destul de mult acest fel de mancare, l-am incercat si eu si pot sa spun: da, e bun.

Si e super simplu de preparat. Eu am pus un castronel de orez spalat la fiert cu apa si sare (apa cam de trei-patru ori mai mult decat orezul). Am lasat sa fiarba iar la sfarsit am scurs apa, am pus ulei de masline (eu am pus cam o lingura) si patrunjel tocat. Ca si alte condimente am mai pus piper si oregano uscat.

Se serveste rece...

Read More

Insalata di mare (Salata de fructe de mare)

 Am facut aceasta salata ca urmare a discutiei pe care am avut-o cu cineva care a locuit foarte mult timp in Italia si care imi spunea ce  buna e….. Si, pentru ca mie imi plac fructele de mare, am zis sa incerc. Eu am avut o mare retinere in a cumpara fructe de mare  congelate… imi imaginam ca ele trebuie sa fie proaspete ca sa iasa salata buna…. dar doamna mi-a zis sa stau linistita ca la restaurante  tot congelate se gasesc… be serious! Si atunci m-am linistit si am cumparat ce am gasit in hypermarket.

 Pentru aceasta salata am folosit 1 calamar tub, carne de scoici – cam 100 g si creve...

Read More

Salata de patrunjel cu rosii

Daca as fi avut toate ingredientele, puteam sa spun ca am facut ~tabuleh~ dar, pentru ca nu am avut bulgur, am facut doar o salata de patrunjel.

Ideea este ca am avut: doua legaturi de patrunjel (cam anemice, avand in vedere ca le-am luat din Selgros), o lingurita de menta proaspata (doar frunzele), o ceapa mica, o rosie mare si trei mici, sare, piper, ulei de masline, zeama de lamaie.

Am tocat marunt ceapa, patrunjelul, rosiile, le-am amestecat cu sare, piper, zeama de lamaie (dupa gustul fiecaruia) si o lingura de ulei de masline.

Noi am mancat-o cu niste carnati de curcan prajiti si cubul...

Read More

Salata de leurda

Recunosc, am folosit pina acum leurda doar ca ”adaos” la alte mancaruri (la ciorba de salata, la salata, la spanac) dar niciodata nu am facut salata doar din leurda. Dar, de Pasti am mancat la soacra mea si a fost super.

Ca urmare, va recomand salata de leurda deoarece leurda este bogata in adenozina, o substanta cu rol important in reducerea colesterolului si impiedicarea formarii trombilor...

Read More

Salata gen Okinawa

Citeam zilele trecute despre dieta celor din insula Okinawa si se pare ca locuitorii acestei insule spun ca, atunci cand mananca, trebuie sa aibe 5 culori in farfurie: rosu, galben, verde, alb si negru (nu va grabiti sa imi spuneti ca alb si negru nu sunt culori!). Si atunci am facut si eu o salata in care am avut:

rosu – rosiile, galben – inima de salata, verde – frunzele de salata, frunze de leurda si frunze de ceapa verde, alb- partea alba a cepei verzi, negru – masline.

Toate maruntite si puse in castron iar pesteele am pus sare, piper, ulei de masline si zeama de lamaie – dupa gust.

Pofta...

Read More