Chiftelute de curcan cu dovlecei

Desi carnea de pasare este foarte seaca, mai ales pieptul, tot am ales sa fac niste chiftelute din carne de curcan. Si, pentru ca nu pun grasime in compozitie, am ales sa pun si dovlecel ras.

Ingredientele folosite de mine:

– 500 g piept de curcan

– un dovlecel mic ras

– usturoi – o capatana

– marar – jumatate de legatura

– sare, piper si condimente dupa gustul fiecaruia (mie imi place sa pun chimen proaspat macinat – si aici am pus cam o lingurita).

chiftelute_curcan_dovlecei

Am macinat carnea (eu o maruntesc in robot), am pus dovlecelul ras, usturoiul tocat, condimentele si am amestecat totul...

Read More

Unt de cocos – varianta a II-a

De fapt, cred ca mai corect era sa spun “un fel de unt de cocos”. Stiu ca nu exista asa ceva :). Totusi de data aceasta asa mi s-a intamplat.

Sa explic: am avut doua nuci de cocos pe care mi le-am desfacut singura (uraaaa!!!). Am pus miezul in blender si am inceput procesul de obtinere unt. Doar ca, in timp ce blenderul mergea de vreo 5 minutele mi-am data seama ca trebuie sa ma grabesc deoarece tocmai mi se fiersese ceapa pe care trebuia sa o tranform in supa crema. Ca urmare, am pus repede apa peste amestecul din blender si am mai lasat un pic iar apoi am strecurat.

Am obtinut lapte de cocos...

Read More

Sos de curry

Am citit pe un site despre un minunat sos curry, crud sau raw vegan – cum se spune, ce poate fi folosit in diverse salate. L-am facut, l-am mancat si este foarte bun.

Ca urmare, am facut astfel:

– un pumn de caju – stiu ca nu este unitate de masura acceptata in bucatarie dar eu am luat un pumn de caju si l-am pus intr-o cescuta la inmuiat. In mod normal se lasa la inmuiat 4 – 5 ore. Eu nu am ajuns sa il las atat ci doar vreo doua ore.

– am pus apoi in blender: caju-ul scurs de apa, jumatate de ardei kapia rosu, 2 catei de usturoi, o lingura de zeama de lamaie, o lingura de sos de soia, o lingu...

Read More

Supa crema de linte rosie

Mie imi place lintea mult si imi place sa o mananc insa nu foarte des pentru ca ai mei nu sunt foarte dornici. Dar, din cand in cand ii mai “pacalesc”. Astfel am facut si aceasta supa crema, din linte rosie care este mai gustoasa decat cea verde, mai dulce si fierbe mult mai repede.

De facut se face simplu si rapid. Am pus lintea (cam un castronel) la inmuiat de seara pana dimineata, apoi dimineata am pus-o la fiert impreuna cu un morcov taiat bucati, ceapa taiata in jumatate, o radacina de patrunjel (sau pastarnac) in 1,5 litri de apa. Dupa ce au fiert toate legumele cam 15 minute am pus si u...

Read More

Ghimbir murat

Ador ghimbirul murat dupa ce l-am descoperit la un restaurant japonez. Am mancat acolo, mi-a placut foarte mult iar apoi l-am gasit si intr-un magazin. Foarte scump din punctul meu de vedere – vreo 12 lei un borcanel de 170 de grame. Bineinteles ca am hotarat sa fac eu pentru ca, de banii astia fac vreo 4 borcane.

Cum fac eu:

– iau ghimbirul – o radacina de vreo 10-12 cm. Fireste ca nu stau sa masor in magazin insa ma uit sa am o parte suficient de lunga pentru a putea sa o curat...

Read More

Stollen – cozonac cu fructe uscate

De cate ori ma pomenesc prin Austria imi place sa cumpar aceasta prajitura. Iar azi am incercat-o si eu, fireste, adaptand reteta dupa cum mi s-a parut mie mai interesant.

Ca ingrediente:

350 g faina

100 ml lapte

110 grame de unt

1 ou

1/2 pliculet de drojdie uscata

100 g zahar

un varf de lingurita de sare

arome

o lingurita de: anason macinat, ghimbir macinat, cuisoare macinate (toate impreuna au format o lingurita)

fructe uscate: merisoare – jumatate de ceasca, stafide – jumatate de ceasca, prune uscate – 11bucati.

migdale si nuci taiate marunt – un pumn de nuci si migdale impreuna

ciocolata m...

Read More

Tort cu crema de frisca

Nu prea fac torturi…. nu stiu de ce…. poate pentru ca mi se par pretentioase. In plus, de cate ori mai caut cate o idee de crema pentru prajituri gasesc retetele cu unt iar eu nu mananc prajituri cu crema de unt. Totusi, pentru ziua mea mi-am zis ca pot sa incerc sa fac un tort. Dupa ce l-am terminat l-am denumit ”tort – lasa-ti imaginatia sa zburde” pentru ca pur si simplu am facut cum mi-a trecut prin cap.

Blatul: l-am facut dupa o reteta de pe net (aici) astfel:

3 oua

3 linguri de apa

6 linguri de zahar

6 linguri de faina

un varf de lingurita de sare

Da, am remarcat si eu ca nu are pr...

Read More

Broccoli cu sos de nuci

Este o reteta minunata, un aperitiv foarte bun si satios.

O inflorescenta de broccoli cruda, rupta bucatele cat mai mici, se stropeste cu lamaie si sa da la frigider.

Nucile – un castonel de miez – se pun la inmuiat (eu le-am lasat doar o ora, in mod normal ele trebuiesc lasate mult mai mult dar in graba a fost bine si atat). Dupa o ora le-am scurs, le-am pus in blender cu putina apa plata, sare, jumatate de lingurita de otet balsamic (sau otet de mere sau zeama de lamaie – ce va place), o lingura de pasta de susan si sare si am lasat blenderul sa faca ce stie el mai bine: sa amestece totul...

Read More

Bombite de gutui

Rapid si simplu de facut. Bune si nu foarte dulci.

Am curatat o gutuie si am taiat miez cat de mult s-a putut (avand in vedere ca gutuile sunt destul de tari). Miezul l-am pus in robotul de bucatarie cu niste nuci si niste migdale (migdale au fost 5 bucati,  nuci or fi fost vreo 10 jumatati de miez), stafide – o jumatate de pumn (totul e la ochi si la inspiratie). Am amestecat toate aceste ingrediente si am pus si o lingura de miere si un varf de lingurita de scortisoara. Pentru a sta legata compozitia am pus si o jumatate de lingurita de psylium.

Compozitia a fost suficient de legata cat s...

Read More

Cartofi dulci cu mustar

De mult vroiam sa mai incerc sa fac cartof dulce la cuptor iar acum am gasit momentul. Am avut un cartof mare pe care l-am curatat de coaja si l-am taiat cubulete.

Intr-un castron am pus doua linguri de ulei cu mirodenii de tot felul (amestec de ierburi, busuioc uscat, sare) si am amestecat. Peste ulei am pus cubuletele de cartofi si am amestecat cu mana ca sa fie toate bucatile unse.Apoi am pus doua lingurite de mustar si amestecat din nou, tot cu mana, astfel incat sa ajunga mustar pe toate bucatile de cartof...

Read More